Beschreibung
Der Zauberstaub – magisch
Der Zauberstaub – magisch für Küche und Grill. Diese Gewürzmischung ist einfach der Alleskönner
Ein Freund hat einmal gesagt, „Der Kriegt sogar Tofu zum leben“. Sorry, aber dieser Ausspruch soll einfach nur die Vielseitigkeit beschreiben.
Für mich Umami.
Ich selbst esse gern einmal Vegan, dann aber Abseits von den Formschnitzeln oder nachgemachten Würsten. Ich liebe Gemüse und ein Kürbis ist so vielseitig. Egal ob Spaghettikürbis, oder Muskatkürbis; beim Ersten ist die Verwendung klar, aber der Muskatkürbis kann gerne einmal gegrillt/gebraten werden und dann verleiht ihm der MD einen tollen Geschmack. Es muss ja nicht immer die Kürbissuppe sein.
Nun aber etwas für die Fleischliebhaber unter euch.
Der gegrillte Bauernhahn
Wir haben auf unserem Wochenmarkt einen ganz toll Geflügelhändler, Familie Mogk. Hier bekomme ich auf Bestellung immer einen ganz feisten Gockel, den ich gerne grille, zu Frikassee, oder auch zu Suppe verarbeite. Bei uns wird nichts weggeschmissen.
Die Hohe Kunst des Grillhuhns besteht ja darin, dass die Würzung schön an der „Pelle“ haftet und nicht verbrennt. Ich öffne die Haut an zwei stellen mit einem vorsichtigen Längsschnitt, dann hebe ich dei Haut vom Bindegewebe und massiere den MD unter die Haut. So verteilt erhalte ich die gleichmäßige Würze und gerade die Paprika in der Mischung ist vor direkter Hitze geschützt. Jetzt ab unter den Grill und dann nur noch schmausen.
