Beschreibung
Echter Sternanis ganz
Echter Sternanis ganz wird als Gewürz und als Heilpflanze verwendet. Selbst unsere Freunde von der Pharmaindustrie setzten ihn u.a. in Hustensäften ein. Er gilt als schleim- u. krampflösend.
Wer hat ihn nicht schon im Punsch oder Glühwein probiert?
Ich verwende ihn gerne in der Weihnachtsbäckerei und immer dann wenn ich ein intensives Anisaroma haben möchte.
Im Kompott kann er mit gekocht werden, aber bitte nicht über dosieren, er ist recht intensiv. Für einen Kuchenteig koche ich einen Stern in etwas Zucker und Wasser auf. Die abgeseiht Flüssigkeit kommt dann in den Kuchen- /Keksteig.
Wer es etwas exotisch in der Küche mag, nimmt den Sternanis auch mal für deftige Gerichte. Ein Couscous oder ein Kichererbsensalat bekommt die orientalische Note.
Wer seinen eigenen Anisschnaps ansetzen möchte kocht ihn wieder mit Zucker und Wasser auf und setzt dann das Ganze mit Alkohol (Wodka, Korn oder weißem Rum) an.
Gem. einer Versandapotheke wirkt er antiviral und antibakteriell. So lässt sich eine Verwendung durch die Pharmabranche verstehen. Aber warum immer zur Pille oder Hustensaftflasche greifen, wenn man sich sein Hausmittel doch selbst herstellen kann?
Wer derartige Gewürze in seinen Speiseplan einbaut kann so auch vorbeugend etwas für sich tun, und das noch unheimlich günstig und natürlich.
