Beschreibung
Afrika sweet & spice
Die Gewürzmischung, Afrika sweet & spice ist eine Gewürzmischung mit Wurzeln in Südafrika
- Eine Gewürzmischung für viele Gerichte
Die einzelnen Zutaten zeigen eine vielfätige und ideenreiche Gewürzküche. Nicht nur Pfeffer und Salz, wie es den Dithmarschern nachgesagt wird. Das Spiel mit den Aromen passt zu sehr vielen, unterschiedlichen, Küchenabenteuern.
Egal ob in einem Gulasch, einer Reis-, oder Gemüsepfanne, als Dip, als Marinade oder für einen deftigen Bohneneintopf. Das Afrika lässt keine Wünsche offen. Die würzige Komposition schmeckt auch Anhängern der veganen Küche, denn sie bringt den gewissen Pepp in die Küche. Ich sage immer: „Probieren geht über Studieren in der Gewürzwelt“.
- Zu exotisch?
Nein, einfach nur vielfältig. Wer sagt, dass Zimt und Kardamom nicht in eine Gewürzmischung für Fleisch oder Kohl passen. Wir können von den Küchen der Welt so viel lernen. Wir müssen nur den Mut aufbringen, „verrückte“ Ideen umzusetzen. Gerade die Exotik ist der Gaumenkitzel auch für unsere Breitengrade. Das Spielen mit Aromen ist in vielen Regionen Deutschlands noch nicht sehr ausgeprägt, lernen wir also von den internationalen Küchen.
Hier einmal 2 Ideen:
1. Ein Dip aus Joghurt, oder Joghurt und Schafskäse 100g Schafskäse und 200g griechischem Joghurt mit 10% Fett. 2-3 gehäufte Teelöffel Gewürzmischung. Alle Zutaten gut verrühren und ca. ein Stunde ruhen lassen. Für Brot, Gemüsestreifen, oder auch gebratenes/gegrilltes Fleisch.
2. Eine Marinade für Geflügel oder Lamm. 200 – 250g griechischen Joghurt mit 10%Fett. Mit 2-3 gehäuften Esslöffeln der Gewürzmischung gut vermengen. Das Fleisch in Streifen oder Würfel schneiden und in die Marinade geben. Alles in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und gut durchmassieren. Das Ganze 1 Tag im Kühlschrank kalt stellen. Zum Braten bei mittlerer Hitze in eine Pfanne geben und gut durchgaren. Aus dem Rest der Marinade könnt Ihre eine Sauce zaubern.
Es macht Spaß sein Gäste, und natürlich auch sich selbst, immer wieder zu überraschen.
Es war einfach nur lecker!
Guten Appetit
