Beschreibung
Fermentierter Knoblauch mit Sonnenflockensalz
Der Fermentierter Knoblauch mit Sonnenflockensalz ist ein vielseitiges Gewürz. Er ist perfekt für #Pasta, #Ofengemüse, aber auch Fleischgerichten.
Der Knoblauch wird über Wochen fermentiert und wird dadurch schwarz. Er ist dann in der Knolle weich und cremig und enhält viel Fruchtzucker. Der Knoblauch wird nun getrocknet und dann gemahlen. Das Pulver beginnt, durch Lufteinfluss, sofort zu kleben. D.h. auch die Gewürzmischung verklebt im Glas – das ist normal und unbedenklich. Um das Gewürz wieder rieselfähig zu machen benutze ich immer eine Gabel, die ich in das Glas stecke und drehe.
Geschmack und „Gesundheit“
Sein dezenter Geschmack unterstützt andere Aromen. Den lästigen Atemgeruch gibt es bei fermentiertem Knoblauch nicht. Fermentierter Knoblauch steht zudem im Ruf sehr gesund zu sein, er wird in der Naturheilkunde u.a. gegen hohen Blutdruck eingesetzt.
#Gewürzmischung #deftig #vielseitig
