Beschreibung
Kräuter der Provence Frankreich pur
Frankreich, eine Landschaft ein Küche, ei n Lebensgefühl auch in unseren Küchen mit, Kräuter der Provence Frankreich pur.
- Urlaub
Viele von uns kennen die blühenden und duftenden Landschaften der Provence und Südfrankreichs. Ich verbinde damit eine Lebensgefühl und eine Art zu Kochen, die die Qualität der Lebensmittel in den Vordergrund stellt. Genießen wir gemeinsam und bei uns zuhause die einfache und doch hohe Kochkunst der französischen Küche.
- Kochen beginnt immer mit einer Auswahl von Lebensmitteln
Eine Nation der „Kochkünstler“, wie es viele Franzosen sind legt immer Wert auf Qualität. Ich selbst kaufe meine Lebensmittel, wenn möglich beim Bauern um die Ecke, zumindest aber möglichst regional. So halte ich es natürlich auch mit meinen Gewürzen. D.h. ich achte auf Bio-Qualität. Diese Qualität und natürlich einige der Zutaten wachsen nicht gerade in greifbarer Nähe. Viele Gewürze brauchen un einmal viel Sonne und ein mildes Klima. So ein Klima kann Dithmarschen, wo ich herkomme nicht gerade bieten. Zum Glück habe ich einige Lieferanten, die vertauensvoll Bioqualität liefern und durch eigene Prüfungen die Qualität sicherstellen.
Denn nur wer Gutes einkauft, kann auch Gutes daraus kochen.
- Würzen und Kochen sind ein Lebensgefühl
Die Düfte von Gewürzen wecken Erinnerungen und diese Erinnerungen verarbeite ich gerne in meiner Küche. Beim Kochen lasse ich meiner Fantasie freien Lauf. Rezeptebücher und ihr Angaben sind zwar hilfreich, aber ich koche nach Baugefühl. Und glaubt mir, davon habe ich eine Menge. Kochen soll Spaß machen und zwar in vielerlei Hinsicht. Einmal schon beim Einkauf und der Vorfreude auf das Gericht und die Familei und Freunde, die dann am Tisch sitzen. Damm habe ich Freude am Kochen selbst, und letztendlich freue mich mich auf die Reaktionen der Bekochten.
In diesem Sinne, achtet auf Qualität und nehmt nicht Fix und 0815 Tüten. Es ist so einfach kraetiv zu sein. Viel Spaß dabei.
