Beschreibung
Chakalaka Ein Hauch Südafrika
Die Gewürzmischung, Chakalaka Ein Hauch Südafrika ist in der südafrikanischen Küche ein Muss. Ähnlich wie beim Curry gibt es viele Abwandlungen, doch eines ist bei allen gleich, die Vielseitigkeit.
- Eine Gewürzmischung für viele Gerichte
Die einzelnen Zutaten zeigen eine vielfätige und ideenreiche Gewürzküche. Nicht nur Pfeffer und Salz, wie es den Dithmarschern nachgesagt wird. Das Spiel mit den Aromen passt zu sehr vielen, unterschiedlichen, Küchenabenteuern.
Egal ob in einem Gulasch, einer Reis-, oder Gemüsepfanne, als Dip, oder für einen deftigen Bohneneintopf. Das Chakalaka lässt keine Wünsche offen. Die würzige Komposition schmeckt auch Anhängern der veganen Küche, denn sie bringt den gewissen Pepp in die Küche. Ich sage immer: „Probieren geht über Studieren ind der Gewürzwelt“.
- Zu exotisch?
Nein, einfach nur vielfältig. Wer sagt, dass Zimt und Kardamom nicht in eine Gewürzmischung für Fleisch oder Kohl passen. Wir können von den Küchen der Welt so viel lernen. Wir müssen nur den Mut aufbringen, „verrückte“ Ideen umzusetzen. Gerade die Exotik ist der Gaumenkitzel auch für unsere Breitengrade. Das Spielen mit Aromen ist in vielen Regionen Deutschlands noch nicht sehr ausgeprägt, lernen wir also von den internationalen Küchen.
Es macht Spaß sein Gäste, und natürlich auch sich selbst, immer wieder zu überraschen.
- Eine Rosenkohlpfanne
Ein, immer wieder als „dumpfes Gemüse“ abgestempeltes Gewächs, dass vielfach nur der Winterküche zugeschrieben wird. Rosenkohl ist so gesund und lecker (da verstehen mich jetzt viele vielleicht nicht, aber…
Probiert doch einmal Rosenkohl, gerne auch TK; (spart Abfall, ist frischer verarbeitet als die Ware aus dem Supermarkt und glaubt mir manchmal auch vom Wochenmarkt.)
Dazu gab es bei mir Kartoffelwürfel, Zwiebeln, Tomaten(gerne auch mal stückig aus der Dose), und in diesem Fall auch Hackbällchen. Es braucht etwas Olivenöl zum Anbraten und Salz. Abgeschmeckt habe ich ausschließlich mit Chakalaka.
Es war einfach nur lecker!
Guten Appetit
