Beschreibung
Zimt Ceylon der echte Zimt
Zimt Ceylon der echte Zimt gemahlen, wird er aus der dünnen Zimtrinde hergestellt. Im Gegensatz um Cassia-Zimt, der in der Regel aus China kommt und aus einer wesentlich dickeren Rinde hergestellt wird.
Lass euch nicht einreden Zimt sei gleich Zimt. Der Unterschied kann zu gesundheitlichen Schäden führen, denn der Cassia-Zimt hat einen hohen Anteil an Cumarin was, in großen Mengen verzehrt, zu Leberschäden führen kann.
Es gab vor einigen Jahren einmal einen, großen, deutschen Backwarenhersteller, der besonders billig seinen Zimt eingekauft hat.
Folge. da es sich um Cassia handelte, durfte dieser Hersteller seine gesamte Produktion an Zimtsternen vernichten, denn sie enthielt einen zu hohen Cumarinanteil.
Pech, wer billig einkauft, kauft meist sehr teuer ein. Nun wisst Ihr auch, warum Zimt relativ teuer ist.
Also bitte immer danach fragen, um welchen Zimt es sich handelt.
Der echte, also der, Cinnamon verum findet in vielen Gewürzmischungen seine Anwendung. Ich verwende ihn in Currys, in der Goldenen Milch, und im Zauberstaub. Zimt wird immer fein dosiert, damit er nicht zu stark hervorschmeckt.
Gerade in der „Goldenen Milch“ ist er auch wegen seinen entzündungshemmenden Wirkung enthalten. Ein guter Imkerhonig mit etwas Kurkuma und Zimt, gilt als ein hervorragendes Hausmittel gegen Erkältungen, Halsschmerzen und Husten. Probiert es einmal aus. Aber bitte nach dem Verzehr, ca. ein Teelöffel, bitte ein halbe Stunde nichts trinken, sonst spült ihr die guten Stoffe gleich wieder aus dem Hals weg.
